Ingredientes (4 personas):

1 trozo de calabaza de unos 500 g,

1 cebolla pequeña,

1 patata grande,

1 nuez de mantequilla o margarina,

1 vaso de leche,

1 vaso de caldo vegetal (se puede preparar con ¼ de cubito de caldo vegetal disuelto en un vaso de agua caliente),

½ vaso de nata para cocinar,

50 g de queso Roquefort,

sal y pimienta al gusto.

ELABORACIÓN:

 Pelar y trocear las verduras. Si la calabaza está muy dura puede cocerse con piel y quitársela antes de triturar el guiso. Así se aprovecharán también las vitaminas de la piel.

 Derretir la mantequilla en una sartén y saltear la cebolla a fuego lento hasta que quede transparente.

 Añadir la calabaza, la patata, la leche y el caldo. Llevar a ebullición.

 Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar 20 minutos.

 Dejar enfriar ligeramente antes de pasar la mezcla por el pasapurés o la batidora.

 Devolver  a la cazuela y, a fuego muy lento, añadir la nata y el roquefort troceado, removiendo hasta que éste se derrita. Rectificar de sal y pimienta.

Tiempo: 20 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 1 kg de cazón limpio

· 4 dientes de ajo

· 1 vaso de vinagre blanco

· 1 cucharada de pimentón

· Orégano

· Sal

· Harina para freír pescado

· Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Hacemos un majado en un mortero con el ajo, un puñado de sal, orégano y el pimentón.

Cortamos el cazón a rodajas de un dedo de grosor aproximadamente y las colocamos en un recipiente. Luego echamos sobre las rodajas el majado junto con el vinagre. Cuidamos que el líquido cubra bien todo el pescado y dejamos macerar unas ocho o 10 horas.

Para freír el pescado, dejamos que las rodajas escurran bien, entonces las pasamos por la harina y las vamos echando en una sartén con el aceite de oliva bien caliente.

Cuando las rodajas estén doradas por ambos lados, las sacamos dejando que escurran bien el aceite y las servimos recién hechas.

Tiempo: 30 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 6 personas

Ingredientes para la receta

· 100 g de chocolate de cobertura

· 100 g de frutos secos machacados

· 100 g de mantequilla

· 170 g de harina

· 2 huevos

· 100 g de azúcar moreno

· 70 g de azúcar

ELABORACIÓN

Batimos el azúcar con la mantequilla y luego añadimos los huevos y seguimos batiendo. A continuación añadimos los frutos secos machacados.

Luego tamizamos la harina y añadimos la mezcla anterior poco a poco. Troceamos el chocolate en pequeño y lo añadimos a la masa.

Formamos porciones redondas y las colocamos en una bandeja de horno previamente forrada de papel de plata. Las dejamos unos 15 minutos a 180º. 

Ingredientes para 1 persona: Schweppes Naranja 20,00 cl . Vodka 0,50 cl. Naranjas zumo 500,00 gr . Zumo de naranja. PREPARACIÓN: Cortar al a mitad las naranjas previamente lavadas en chorro de agua fría. Sujetar las mitades de la naranja sobre el exprimidor encendido y con un colador sobre un vaso metálico. Servicio: Sobre un platillo de café con blonda colocar un sobre de azucar y cucharilla a la derecha; una copa de agua y verter el contenido del vaso metálico.Hacemos el zumo de naranja con una pieza. Cortamos una cáscara con ayuda de una puntilla, y también una rodaja transversal, de otra naranja. Preparar una cubitera con hielos. Abrir un botellín de schweppes de naranja. Preparar el material necesario: Copa fantasía, cuchara mezcladora, pinza de hielo, pinzas para hacer el twisse de naranja, puntilla, una tabla pequeña y un platillo donde presentar la copa. Notas: Éste cóctel se hace directamente en vaso

Tiempo: 50 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

INGREDIENTES:

1 vaso de coco rallado
1vaso de azúcar
clara de 2 huevos
vainilla

ELABORACION

Primero batimos la clara hasta que se endurezca. A continuación mezclamos el coco, el azúcar y la vainilla y añadimos la clara. Mezclamos muy bien.Después untamos el molde con mantequilla y ponemos la masa, procurando igualar la superficie. Metemos en el horno a temperatura media durante unos 20 minutos o hasta ver la superficie tostada. Servimos fría.

INGREDIENTES:

• unas almejas ,
• cebolla, ajo y perejil,
• pimentón dulce,
• pimienta blanca molida,
• 1 cucharada sopera de harina,
• 1 vaso de agua (o mitad agua mitad vino blanco),
• pimentón picante (opcional).
• ELABORACIÓN:

Las almejas si acaso se dejan a remojo la noche anterior en agua fría con una pizca de sal para que suelten la arena que pudiesen tener. En una olla ancha se sofríe un poco de cebolla, ajo y perejil muy picados en un poco de aceite (no demasiado), salpimentándolos y dejándolos hacer a fuego suave hasta que este en su punto y añadiéndole entonces un toque de pimentón dulce. Cuando ya este se le añade la harina desleída en el vaso de agua o agua-vino, se remueve para que espese y se añaden luego las almejas crudas, removiendo para que se vayan abriendo y añadiéndole algo mas de agua si hiciese falta (para que quede una salsa ligera y no demasiado espesa).

Trucos y consejos: Hay quien le gustan picantes y le añade una pizca de pimentón picante junto con el dulce.

De esta forma pueden prepararse también los mejillones, pero sin ponerlos crudos a cocer en la misma olla, sino cociéndolos aparte abriéndolos al vapor (receta) y dejándolos en una de sus conchas… añadiéndolos luego así a la olla y procediendo luego igual en lo restante.

Para 4 personas

1 kg de zanahorias

4 patatas

agua

1/2 vaso de nata líquida

sal

pimienta

picatostes de pan frito

aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Lava y corta las zanahorias en trozos, haz lo mismo con las patatas, pero partiéndolas una vez peladas. Pon a cocer todo cubriéndolo con agua. Añade sal y un poco de pimienta. Deja cocer a 30 minutos. Cuando las zanahorias y las patatas estén tiernas, las trituras y pasas por un chino o colador. Termina la crema añadiendo un chorrito de nata líquida. Pon a punto de sal y acompaña con los picatostes fritos.

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

INGREDIENTES:

· 250 g de miga de pan mojada

· 100 g de almendras crudas y peladas

· 2 dientes de ajo pelados

· œ l de agua fría

· 1 vaso de aceite de oliva

· 1 chorro de vinagre

-sal

ELABORACIÓN:

Trituramos con una batidora las almendras, los ajos y un poco de sal. Añadimos la miga de pan humedecida en agua y batimos hasta obtener una pasta.Seguidamente vamos agregando el aceite poco a poco, como si fuera una mayonesa, el vinagre y el agua, siempre batiendo con suavidad.Lo pasamos todo por el chino y finalmente lo ponemos a enfriar en el frigorífico.Servimos bien frío.

NGREDIENTES:200 g 8 barritas de chocolate Fondant nestle postres 3040 galletas rectangulares 300 g de nata montada 100 ml 1/2 vaso de cafe 500 ml 1/2 vaso de coñac 3 huevos 3 cucharadas de azucar.

ELABORACIÓN: Fundir el chocolate troceado, al baño maria con 2 o 3 cucharadas de aguaBatir las yemas con el azucar hasta que esten cremosas; añadir el chocolate fundido, mezclarlo bien e incorporar las claras montadas a punto de nievemezclar el cafe con el coñac; bañar ligeramente las galletas en esta mezcla y cubrir con parte de ellas la base y las paredes de un molde rectangular untado con mantequillallenarlo con capas alternadas de mouse de chocolate, nata, galletas y dejarlo en el frigorifico una hora antes de desmoldarloPresentacion cubrir con chocolate el pastel y adornarlo con natanota es mejor bañar las galletas con crema catalana; esta mas suave y mas rico, aunque si se prepara para niños pequeños se pueden bañar en cola cao.

Ingredientes para 4 personas

aceite de oliva
4 berenjenas
3 cebollas picadas
150 gramos de champiñones
100 gramos de miga de pan
1 pizca de perejil picado
1 pizca de sal
3 cucharadas de salsa tomate
2 huevo, yemas
Instrucciones de elaboración:

Cortar a lo largo por la mitad las berenjenas y vaciarlas con cuidado.

Picar la carne de las berenjenas y rehogarla con las cebollas en una sartén con aceite.Cuando estén doraditas, agregar los champiñones, perejil y la miga de pan.

Rehogar todo bien hasta obtener un relleno de consistencia.

Poner el punto de sal, retirarlo del fuego y ligarlo con las yemas de huevo batido.Rellenar las berenjenas con la mezcla y un poquito de salsa de tomate.

Colocar las berenjenas en una placa de horno, rociarlas con un chorrito de aceite y meter al horno caliente a 180 ºC durante 20 minutos.Para servir, adornar con unas rodajas de berenjena frita, champiñones fileteados y salsa de tomate.